O Escondidinho de Frango é uma escolha perfeita para quem busca uma refeição prática e saborosa. Seja para um almoço em família, um lanche rápido, ou até mesmo um jantar especial, esta receita conquista pelo sabor e pela simplicidade. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, o Escondidinho de Frango é ideal para todas as ocasiões. Vamos aprender como fazer?
Principais Pontos
- Escondidinho de Frango é uma receita versátil, ideal para almoços, jantares, e lanches.
- O preparo envolve ingredientes simples que geralmente temos em casa.
- Existem variações deliciosas, como o Escondidinho de Carne Seca ou o Escondidinho de Bacalhau.
- Dicas importantes incluem a escolha de ingredientes frescos e técnicas de preparo que garantem uma textura perfeita.
- Acompanhe o Escondidinho de Frango com saladas frescas, molhos caseiros, ou até mesmo um vinho branco leve.
Ingredientes Essenciais para o Escondidinho de Frango
Ingredientes para o Recheio:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Ingredientes para o Purê:
- 500g de batatas cozidas e amassadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- 100g de queijo parmesão ralado
Dicas de Substituições e Adições
- Para um toque especial, adicione pimenta calabresa ao recheio para um leve sabor picante.
- Se preferir, substitua o frango por carne moída para um Escondidinho de Carne.
- Acrescente legumes como cenoura ralada ou ervilha ao recheio para um toque a mais de sabor e nutrientes.
Passo a Passo do Preparo do Escondidinho de Frango
Preparando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e misture bem.
- Acrescente os tomates picados, azeitonas, sal, e pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que os tomates estejam desmanchados.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Reserve.
Preparando o Purê:
- Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente as batatas amassadas.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um purê liso e homogêneo.
- Tempere com sal a gosto e reserve.
Montagem do Escondidinho de Frango:
- Em um refratário, espalhe uma camada do purê de batatas.
- Sobre o purê, distribua o recheio de frango de maneira uniforme.
- Cubra com o restante do purê e finalize com o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.
Variações Deliciosas de Escondidinho de Frango
Escondidinho de Carne Seca
Uma variação clássica e muito apreciada. Substitua o frango por carne seca desfiada, refogada com cebola, alho, e manteiga de garrafa. O purê pode ser de mandioca para um sabor ainda mais tradicional.
Escondidinho de Bacalhau
Ideal para ocasiões especiais, essa versão utiliza bacalhau desfiado no lugar do frango. Adicione azeitonas pretas e um toque de azeite extra virgem para realçar os sabores.
Dicas para um Resultado Perfeito
Escolhendo os Ingredientes: Prefira sempre ingredientes frescos, especialmente no caso do frango e das batatas. Frango de boa qualidade e batatas frescas fazem toda a diferença no sabor final do prato.
Segredos para uma Textura Perfeita: Para um purê mais cremoso, use batatas de boa qualidade e amasse-as ainda quentes. Não economize na manteiga e no leite, que garantem a suavidade do purê.
Como Armazenar e Reaquecer: Se sobrar, armazene o Escondidinho de Frango em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180°C por 15-20 minutos.
Acompanhamentos Ideais para Escondidinho de Frango
Saladas Frescas: Uma salada verde simples com alface, rúcula e tomate cereja complementa perfeitamente o prato, trazendo frescor e leveza.
Molhos e Patês: Experimente servir o Escondidinho de Frango com um molho de iogurte com ervas ou um patê de alho suave.
Bebidas que Combinam: Vinhos brancos leves, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc, harmonizam bem com o prato. Se preferir algo sem álcool, uma limonada caseira é uma excelente escolha.
História e Curiosidades de Escondidinho de Frango
Origem da Receita
O Escondidinho é uma receita tradicional brasileira, originária do Nordeste. Inicialmente feito com carne seca e purê de mandioca, a receita ganhou diversas adaptações ao longo dos anos, incluindo a versão com frango, que se popularizou por sua praticidade e sabor.
Curiosidades Interessantes
Sabia que o nome “escondidinho” vem do fato de o recheio ficar “escondido” sob o purê? Esta receita é frequentemente associada a pratos reconfortantes, perfeitos para dias mais frios.
Receitas Alternativas de Escondidinho de Frango
- Escondidinho de Batata-Doce com Frango: Uma versão mais saudável, onde o purê de batatas é substituído por purê de batata-doce.
- Escondidinho de Legumes: Uma opção vegetariana, onde o recheio de frango é substituído por uma mistura de legumes refogados.
Conclusão
O Escondidinho de Frango é uma escolha excelente para almoços e jantares em família. Com ingredientes simples e um preparo prático, ele se torna uma opção versátil e deliciosa. Experimente fazer em casa e compartilhe com quem você ama. Bom apetite!
Perguntas Frequentes
Posso substituir o frango por outra opção?
Sim, você pode substituir o frango por carne seca, carne moída, ou até mesmo por uma opção vegetariana como legumes refogados.
A receita pode ser congelada?
Sim, o Escondidinho de Frango pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça no forno coberto com papel-alumínio.
Qual o tempo de preparo do Escondidinho de Frango?
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, considerando o tempo de forno.
Quais acompanhamentos combinam com o Escondidinho de Frango?
Saladas frescas, molhos leves e vinhos brancos são excelentes opções para acompanhar o prato.
Posso fazer a receita sem queijo?
Sim, se preferir, você pode omitir o queijo ou substituí-lo por uma versão vegana, como queijo de castanhas.
